Pollo entero ahumado

Cómo ahumar un pollo entero con un ahumador vertical

Prepárate para dar un salto de calidad en tus platos de pollo con el «Pollo entero ahumado», una receta que convierte un pollo cualquiera en una obra maestra jugosa y sabrosa.

Ahumar es ideal para el pollo, ya que le aporta un sabor intenso y ahumado a la vez que mantiene la carne tierna y jugosa. Los ahumadores verticales, como el nuevo ahumador eléctrico digital Masterbuilt 710 WiFi, son perfectos para esta receta, ya que ofrecen un calor constante, una circulación de aire eficiente y mucho espacio para que quepa un pollo entero.

¿Buscas una receta para ahumar con una parrilla y ahumador Gravity Series? Échale un vistazo a esta receta de pavo entero ahumado con el accesorio de espiedo.

Una de las características más destacadas de la gama de ahumadores verticales de Masterbuilt es el cargador lateral de virutas de madera patentado, que te permite añadir virutas de forma continua sin tener que abrir la puerta del ahumador. Esto significa que puedes mantener un calor constante y que el humo lleno de sabor siga fluyendo durante toda la cocción.

Para esta receta, vamos a usar trozos de madera de nogal americano para conseguir un sabor ahumado e intenso, pero la madera de manzano también es una opción estupenda para el pollo, ya que le da un toque dulce y afrutado al sabor. Tanto si te quedas con el nogal americano como si te decantas por el manzano, el resultado hará que todo el mundo quiera repetir.

Tanto si vas a ahumar algo para una cena entre semana como para un festín de fin de semana, esta receta es una forma deliciosa de sacar el máximo partido a tu ahumador vertical.

Instrucciones

1. 01

   Lava el pollo y sécalo con un paño.

2. 02

   Mezcla todos los ingredientes (excepto el pollo) y remuévelos bien.

3. 03

   Mete el pollo en una bolsa, añade todos los condimentos, asegúrate de que el pollo quede bien cubierto con la mezcla y saca todo el aire que puedas antes de cerrarla.

4. 04

   Déjalo marinar en la nevera toda la noche o, como mínimo, 4 horas.

5. 05

   Echa más o menos una pulgada de agua o de algún líquido con sabor en el cuenco del agua.

6.  

   

7. 06

   Engrasa un poco la rejilla donde vas a poner el pollo.

8. 07

   (Opcional) Cargar astillas de madera

9. 08

   Precalienta el ahumador a 220 °F.

10. 09

    Cuando el ahumador alcance los 220 °F, coloca el pollo en la rejilla.

11. 10

    Déjalo cocer unas 3 horas o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa sea de 165 °F y los jugos salgan claros.

12.