Ingredientes
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Creada por el famoso experto en hamburguesas George Motz, la «Oklahoma Onion Burger» destaca por su sencillez en un mundo de elaborados ingredientes y salsas. Elaborada con un panecillo al vapor, una hamburguesa aplastada y crujiente, cebollas dulces asadas y queso perfectamente fundido, esta hamburguesa es un ejemplo de la belleza del minimalismo. Dado el poco tiempo de cocción y la atención al detalle que requiere, lo mejor es preparar una o dos hamburguesas a la vez en la Gravity Series 800.
Instrucciones
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01
Precalienta la plancha a 400 °F o a fuego medio-alto.
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02
Corta la cebolla dulce en rodajas lo más finas que puedas, usando una mandolina o una cortadora de charcutería.
03
Divide la carne picada en 4 porciones de 3 onzas cada una y haz bolitas con ellas.
04
Pon las albóndigas en la plancha y déjalas cocinar unos 30 segundos sin tocarlas.
05
Pasados 30 segundos, dale la vuelta a las bolitas y sazónalas generosamente con sal sazonada.
06
Pon encima de cada una un buen puñado de cebolla dulce cortada en rodajas y aplasta inmediatamente las bolas hasta formar hamburguesas finas. Deja que se cocinen unos minutos hasta que empieces a ver que salen los jugos de la carne.
07
Con una espátula, pasa por debajo de las hamburguesas para despegar la costra de la plancha y dales la vuelta.
08
Ponle encima a cada uno una loncha de queso americano.
09
Encima del queso, pon la mitad superior de un bollo de patata y, a continuación, la mitad inferior.
10
Al cabo de uno o dos minutos más, las hamburguesas ya deberían estar bien hechas. Coge todo el montón con la espátula, quita el pan de abajo (que debería estar encima), colócalo debajo, une el pan de arriba con el de abajo y saca la espátula para montar cada bocadillo.
