El intenso sabor de las especias cajún, la miel dulce y la manteca de mantequilla se mezclan en una sartén de hierro fundido en la Masterbuilt Gravity XT para crear una receta de gambas que está lista en menos de 30 minutos. El ligero ahumado de la madera de manzano, cerezo o nogal pecan le da un toque sutil que hace que este plato pase de ser simplemente bueno a ser inolvidable. Sírvelo como aperitivo, ponlo encima de arroz o llévalo directamente a la mesa en la sartén.
Ingredientes
-
Página principal
Instrucciones
-
01
Precalienta tu Masterbuilt Gravity XT, o similar, a 275 °F utilizando una madera de aroma suave, como la de manzano, cerezo o nogal pecanero. Estas maderas realzan el dulzor de la miel y el picante del aderezo cajún sin que el sabor de las gambas quede eclipsado.
-
02
Seca bien las gambas con papel de cocina: si están secas, absorben mejor los condimentos y se cocinan de forma más uniforme. Ponlas en un bol y sazónalas con la mezcla de miel al estilo cajún, ajo en polvo y pimentón, si lo usas. Remuévelas con cuidado hasta que todas las gambas queden bien cubiertas.
-
03
Pon una sartén de hierro fundido de 10–12 pulgadas en el ahumador y añade la mantequilla. Deja que se derrita del todo, unos 5 minutos. Mezcla la miel con la mantequilla derretida hasta que quede bien integrada.
-
04
Pon las gambas sazonadas en la sartén formando una sola capa uniforme. Ahúmalas sin tapar a 275 °F durante 20-25 minutos, removiéndolas una vez a mitad del tiempo, hasta que las gambas estén opacas y alcancen una temperatura interna de 135-140 °F.
-
05
Saca la sartén del ahumador y deja que las gambas reposen unos 2 o 3 minutos. Para terminar, échales un chorrito de zumo de limón fresco y espolvorea un poco de perejil picado, si te apetece. Sírvelas directamente de la sartén.
