Esta marinada de bourbon sin duda llevará tus filetes de cerdo a otro nivel. El azúcar moreno dulce, el vinagre ácido y el intenso bourbon penetran profundamente en los filetes de cerdo de corte grueso antes de ponerlos en la parrilla, creando un sabor intenso y un acabado caramelizado. Cocinados en la parrilla y ahumador de carbón digital Gravity Series 600, estos filetes ofrecen un auténtico sabor a carbón con un calor uniforme y fácil de controlar.
Ingredientes
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Instrucciones
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01
En un recipiente grande o en una bolsa con cierre hermético, mezcla los filetes de cerdo, el bourbon, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno y el ajo picado. Remueve bien para que se impregnen bien. Tápalo y déjalo en la nevera entre 2 y 4 horas.
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02
Precalienta tu barbacoa y ahumador digital de carbón Gravity Series 600 a 350 °F.
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03
Saca los filetes de cerdo del adobo y sécalos un poco con papel de cocina. Sazona bien ambos lados con el condimento SPG.
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04
Coloca los filetes de cerdo en la parrilla y cocínalos a 350 °F hasta que la temperatura interna alcance al menos los 145 °F. Si quieres que los filetes de cerdo queden más tiernos, con esa textura tradicional, cocínalos hasta que la temperatura interna se acerque a los 160 °F.
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05
Sácalas de la parrilla y deja que los filetes reposen entre 5 y 10 minutos antes de servirlos. Córtalos en rodajas o sírvelos enteros y disfrútalos.
