Macarrones con queso ahumados y cremosos

Instrucciones

1. 01

   Pon dos bandejas de aluminio una encima de otra para que el conjunto sea más resistente y estable dentro del ahumador. Echa en la bandeja los macarrones, la leche, la nata espesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la mostaza en polvo y la salsa Frank's RedHot (si la usas). Mézclalo todo bien. Añade la mezcla de quesos recién rallados y remueve para que se mezclen bien. Tapa bien la bandeja con papel de aluminio.

2. 02

   Enciende tu Masterbuilt Gravity Series 1150 y ajusta la temperatura a 325 °F. Cuando alcance esa temperatura, coloca la bandeja tapada en la bandeja central y deja que se cocine durante 40 minutos. Retira con cuidado el papel de aluminio —cuidado con el vapor caliente— y remueve bien. Vuelve a tapar bien y sigue cocinando durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la pasta esté tierna y la mezcla se haya espesado bien.

3. 03

   Mientras se cocinan los macarrones con queso, prepara la cobertura. Fríe el beicon hasta que quede crujiente y, a continuación, córtalo en trozos bastante grandes. En una sartén, derrite media barra de mantequilla sin sal. Añade el beicon cortado en trozos y el pan rallado panko, y remueve hasta que el pan rallado quede bien cubierto y haya absorbido la mantequilla. Retira del fuego y resérvalo.

4. 04

   Quita el papel de aluminio y añade la media barra de mantequilla que queda a los macarrones con queso. Remueve con cuidado: a estas alturas, la mezcla debería estar espesa, cremosa y con mucho sabor. Espolvorea la mezcla de beicon y panko de forma uniforme por toda la superficie. Sube la temperatura del ahumador a 400 °F y vuelve a meter la bandeja en el ahumador sin tapar. Cocina durante 15 minutos más para que la cobertura quede crujiente y el plato esté listo.

5. 05

   El tiempo total de cocción es de unas 2 horas y 15 minutos. Comprueba que tenga el grosor y la textura que te gustan, luego sácalo del ahumador y deja que los macarrones con queso reposen entre 10 y 15 minutos antes de servirlos. Sírvelos junto con tu barbacoa favorita.