Un steak simple à cuisson inversée

Instructions

1. 01

   Facultatif : badigeonne les deux côtés du steak avec du beurre pour une meilleure cuisson à la poêle.

2. 01

   Assaisonne le steak avec du sel, de l'ail en poudre et du poivre noir.

3. 02

   Laisse reposer à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.

4. 03

   Allume le barbecue et règle la température à 225 °F. Ajoute un morceau de bois de hickory pour donner un petit goût fumé en plus.

5. 04

   Fais fumer à 225 °F pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 110 °F.

6. 05

   Retire du feu et laisse reposer pendant 20 minutes.

7. 06

   Augmente la température jusqu'à 600-700˚F.

8. 07

   Fais saisir les steaks pendant 1,5 à 2 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’ils atteignent la température à cœur souhaitée).