Sucré, fumé et tellement tendre qu'il se défait tout seul, ce porc effiloché au soda t'offre toute la saveur du barbecue avec une touche sucrée. Un trempage toute la nuit et un généreux mélange d'épices pour barbecue préparent le terrain pour huit heures de fumage à basse température et à feu doux sur le Masterbuilt Gravity XT. Effiloche-le et mets-en plein sur un sandwich, ou déguste-le directement dans la poêle !
Ingrédients
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Main
Instructions
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01
Entaille la couche de gras de ta épaule de porc et fais-la mariner toute la nuit dans du Dr Pepper classique ou à la cerise.
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02
Retire la viande et essuie-la en la tapotant
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03
Préchauffe ton fumoir à 250 °F
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04
Applique une fine couche de mélange d'huile et assaisonne généreusement ta viande de tous les côtés
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05
Mets le porc dans le fumoir et vaporise-le d'eau toutes les 45 à 60 minutes
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06
Quand la viande de porc atteint 165F, mets-la dans un plat en aluminium et recouvre-la bien avec du papier d'aluminium
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07
Fais cuire sans ouvrir jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 203 °F.
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08
Retire du feu et laisse reposer à une température comprise entre 165 et 170 °F dans ton four ou ton fumoir jusqu'à ce que la viande atteigne 140 °F.
