Ingredientes
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Receta de tri-tip ahumado en la parrilla de Gravity Series
Disfruta de un sabor intenso con este tri-tip con chimichurri, ahumado a fuego lento en la parrilla y ahumador de carbón digital Gravity Series 1150. Esta receta combina el corte de carne de ternera, rico y con mucho cuerpo, del tri-tip con el toque fresco y herbáceo del chimichurri, creando un equilibrio apetecible entre ahumado, especias y frescura.
El «tri-tip» ahumado al estilo «reverse» es un clásico en el sur de California, ¡pero lo que hace que uno destaque aún más es el chimichurri fresco por encima! - Rommel
Tanto si tienes que dar de comer a un montón de gente como si quieres darte un capricho con platos dignos de un restaurante especializado en carnes en casa, esta parrilla te ofrece un sabor increíble directamente desde tu jardín.
Instrucciones
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01
Usa aceite de aguacate como aglutinante y sazona el tri-tip por todos los lados
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02
Deja que se ponga a temperatura ambiente mientras preparas el ahumador a 250
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03
Deja que se caliente hasta alcanzar los 10 grados de la temperatura deseada
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04
Mientras esperas, vamos a preparar el chimichurri
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05
Prepara el perejil, el cilantro, el jalapeño, el ajo y la chalota
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06
Añade el vinagre de vino tinto, el aceite de aguacate, el pimiento rojo, la sal y la pimienta
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07
Mézclalo bien y mételo en la nevera
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08
Cuando el tri-tip esté a 10 grados por debajo de la temperatura deseada, sube la temperatura del ahumador a 500 grados para hacer el «reverse sear»
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09
Déjalo reposar al menos 15 minutos, córtalo en rodajas a contrapelo y añádele ese chimichurri fresco
