Ensalada veraniega de pollo ahumado

Esta ensalada de pollo ahumado es la receta definitiva para el verano: ligera, sabrosa y con ese intenso sabor ahumado que le da la parrilla y ahumador de carbón Masterbuilt Gravity Series 1050 Digital. El tierno pollo ahumado se combina con verduras crujientes y un aderezo cremoso para lograr el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Ya sea en un bocadillo, en un wrap o sobre una cama de lechuga, esta sencilla ensalada de pollo ahumado es uno de los platos favoritos para disfrutar en el jardín y que destaca la versatilidad de la Gravity Series a la hora de cocinar en los días de calor.

Instrucciones

1. 01

   Llena la tolva «Gravity» de tu Masterbuilt con carbón y precalienta a 250 °F (121 °C).

2. 02

   Seca bien los muslos de pollo, úntalos con aceite de oliva y sazónalos por todos los lados con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena.

3.  

   

4. 03

   Coloca los muslos con la piel hacia arriba sobre las rejillas, cierra la tapa y ahúmalos durante 3-4 horas, hasta que la temperatura interna alcance los 175-185 °F. Si quieres, rocíalos con zumo de manzana o caldo cada hora.

5. 04

   Déjalo reposar entre 20 y 30 minutos cubierto con papel de aluminio. Quita la piel y las espinas, y luego desmenuza la carne. Déjalo enfriar al menos 1 hora.

6. 05

   En un bol, bate la mayonesa, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.

7. 06

   Incorpora el apio, la cebolla roja, los arándanos rojos y las hierbas.

8. 07

   Añade el pollo y remueve con cuidado. Prueba y rectifica el sazonado.

9.  

   

10. 08

    Sírvelo en panecillos tostados, envuelto en lechuga o con galletas saladas.

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Una publicación compartida por Freddy Lloyd (@baguetteandbleu)