Ingredientes
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Adobo y brochetas de pollo
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Salsa de jengibre y lima
Prepara unas brochetas de pollo llenas de sabor con esta sencilla receta de jengibre y lima utilizando la parrilla y ahumador digital de carbón Gravity Series®. Los jugosos filetes de pechuga de pollo se marinan en una sabrosa mezcla de ajo, jengibre, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa de pescado, y luego se ahúman a la perfección sobre carbón vegetal natural para conseguir un sabor intenso y ahumado. Acompañadas de una salsa de jengibre y lima dulce y ácida, estas brochetas son ideales para reuniones en el jardín, cenas entre semana o cualquier momento en el que te apetezca un sabor intenso y ahumado.
Instrucciones
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01
Deja las brochetas de bambú en remojo en agua durante al menos 30 minutos para que no se quemen al ahumarlas.
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02
En un bol, ralla el ajo y el jengibre. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de pescado. Remueve hasta que todo quede bien mezclado.
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03
Añade los filetes de pechuga de pollo al adobo y remuévelos para que se impregnen bien. Deja reposar el pollo durante al menos 15-20 minutos (o hasta 1 hora para que adquiera más sabor).
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04
Saca los palillos de bambú del agua y ensarta en ellos los filetes de pollo, dejando un poco de espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
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05
Ajusta tu barbacoa y ahumador digital de carbón Gravity Series a 345 °F.
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06
Mete las brochetas de pollo en el ahumador y déjalas cocer hasta que se doren un poco y empiecen a ponerse firmes, unos 15-20 minutos.
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07
En una cacerola pequeña, mezcla el jengibre rallado, el azúcar moreno, la salsa de soja y el zumo de lima. Pon la cacerola en el ahumador o en el fogón y remueve de vez en cuando hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento y el azúcar se disuelva.
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08
Vierte la salsa que está hirviendo a fuego lento sobre las brochetas de pollo, asegurándote de que queden bien cubiertas. Sigue cocinándolas en el ahumador hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F y esté bien cocido.
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09
Saca las brochetas del ahumador y disfrútalas enseguida.
