Ingredientes
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Instrucciones
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01
Precalienta el ahumador a 250 °F. Echa una mezcla a partes iguales de zumo de manzana y agua en la bandeja de agua.
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02
En un bol mediano, mezcla el vinagre de vino tinto, la salsa de soja, la miel, la sal de ajo y la pimienta. Mete el pato en una bolsa de plástico con cierre hermético de un galón.
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03
Reserva ½ taza de adobo para más tarde. Vierte el resto del adobo sobre el pato. Mételo en la nevera y déjalo marinar entre 2 y 4 horas.
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04
Pon el pato en la rejilla central del ahumador y ahúmalo, sin tapar, durante 1 hora, rociándolo varias veces con el adobo que habías reservado.
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05
Cuando esté bien dorado, cúbrelo con papel de aluminio y ahúmalo entre 2½ y 4 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
