Filete de falda marinado en mostaza

Instrucciones

1. 01

   Quita la grasa del filete. Haz unos cortes en forma de rombos por ambos lados del filete, con cortes diagonales poco profundos a intervalos de 1 pulgada. Frota el filete con pimienta.

2. 02

   Mete el filete en una bolsa de plástico con cierre hermético colocada dentro de un plato llano. Para el adobo, mezcla en un cuenco pequeño el aderezo italiano y la mostaza.

3. 03

   Vierte el adobo sobre el filete y cierra bien la bolsa. Déjalo marinar en la nevera entre 2 y 24 horas, dando la vuelta a la bolsa de vez en cuando.

4. 04

   Escurre el filete y guarda el adobo. Si usas una parrilla de carbón, asa el filete en la rejilla de una parrilla sin tapa, directamente sobre brasas a fuego medio, entre 17 y 21 minutos para que quede al punto (160 °F), dándole la vuelta y untándolo una vez con el adobo a mitad de la cocción.

5. 05

   Si usas una barbacoa de gas, precalienta la parrilla. Baja el fuego a medio. Pon el filete en la rejilla, sobre el fuego. Tápala y ásalo como se ha indicado anteriormente.

6. 06

   Para servirlo, corta el filete en lonchas finas en diagonal, a contrapelo. Si quieres, coloca las lonchas de filete en panecillos Kaiser.