Pimientos asados rellenos de quinoa al estilo mediterráneo

Coloridos, frescos y con un sabor intenso, estos pimientos asados rellenos de quinoa al estilo mediterráneo son la forma perfecta de darle un toque especial a tu próxima barbacoa en el jardín o a una comida sin carne. Rellenos de quinoa sustanciosa, pepinos a la parrilla con ese toque ahumado, garbanzos y queso feta desmenuzado, cada bocado te ofrece un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Cocinados hasta que quedan tiernos al pincharlos con el tenedor en la parrilla digital de carbón Gravity Series 800 (que también hace de asador y ahumador), estos pimientos son mucho más que una simple guarnición; son el plato estrella de cualquier mesa veraniega.

Instrucciones

1. 01

   Cocina primero la quinoa siguiendo las instrucciones para que esté lista para mezclarla con los demás ingredientes y rellenar los pimientos.

2. 02

   Carga Masterbuilt Gravity Series 800 con carbón Kingsford® Original y ajusta la temperatura a 400 °F.

3. 03

   Corta la parte de arriba de los pimientos y quítales las membranas del interior.

4. 04

   Corta los pepinos a lo largo.

5. 05

   Asa los pepinos hasta que se les vean unas bonitas marcas de la parrilla, unos 5 minutos por cada lado. Sácalos de la parrilla y córtalos en trozos.

6. 06

   En un bol grande, mezcla la quinoa, los garbanzos, el pepino, el orégano, el queso feta, la sal y la pimienta.

7. 07

   Rellena los pimientos con la mezcla. Añade un poco más de queso feta por encima.

8. 08

   Deja que los pimientos se cocinen en la rejilla de calentamiento de la Masterbuilt Gravity Series durante 15 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

9. 09

   Adórnalo con orégano.