Ingredients
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Main
Instructions
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01
Precaliente el ahumador portátil Masterbuilt + Parrilla a 600 grados.
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02
Use las 2 libras de carne molida para formar 4 hamburguesas de carne redondas. Reservar.
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03
Coloque una sartén de hierro de tamaño mediano en la parrilla precalentada con la tapa cerrada. Una vez que la sartén esté caliente, después de unos 2 minutos, agregue el tocino y la cebolla. Cocine hasta que esté hacia abajo y ligeramente dorado. Agregue mezcal. Cocine durante unos 2 minutos. Retira el tocino y reserva. Luego, retire la mitad de la grasa de la sartén. Luego, agregue la pasta de guayaba, el agua y el vinagre a la grasa restante en la sartén. Mezcle bien todos los ingredientes, hasta que la guayaba se disuelva. A continuación, agregue el tocino de vuelta a la sartén. Reduzca la temperatura a 250 grados y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea la mermelada con sal y pimienta negra al gusto. Una vez hecho esto, transfiera a un recipiente pequeño y deje que la mermelada se enfríe por completo. Puede sumergir el recipiente hasta la mitad en un recipiente con agua helada para acelerar el proceso de enfriamiento.
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04
Aumente la temperatura a 600 grados en su ahumador portátil Masterbuilt + Grill. Mientras la temperatura de la parrilla se aclimata, mezcle 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta de temporada y 1/8 de cucharadita de canela. Sazone ambos lados de sus empanadas de carne con la mezcla y déjelas a temperatura ambiente. Una vez que la parrilla esté precalentada, cocine sus hamburguesas a la cocción deseada. Agregue 2 rebanadas de queso Gouda a cada hamburguesa y cierre la tapa para fomentar la fusión. Aplique el queso 1 minuto antes de retirar las empanadas de carne de la parrilla. Tostar ligeramente los cuatro bollos a la parrilla. Ahora construye tus hamburguesas.
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05
Agregue una empanada de carne, 2 trozos de lechuga de mantequilla, una rebanada de tomate y 2 cucharadas de mermelada de guayaba con tocino de mezcal a cada bollo. ¡Servir!
