Pescado entero a la parrilla relleno con verduras

Instrucciones

1. 01

   Calienta la parrilla a 300˚F.

2. 02

   Limpia el pescado (córtalo por la mitad a lo largo, dejando la cabeza intacta) o haz filetes. Corta la mantequilla en rodajas y deja que se ponga a temperatura ambiente. Úntala por la parte de las espinas del pescado cortado por la mitad.

3. 03

   Pon las cebollas, el apio, las zanahorias, el cilantro y el limón encima de la mantequilla.

4. 04

   Coge el adobo (1 cucharada) y espolvorea la mitad sobre las verduras y la otra mitad sobre el pescado.
   

5. 05

   Espolvorea un poco de adobo (1/2 cucharadita) por cada lado del pescado.

6. 06

   Cierra el pescado con palillos y envuélvelo en papel de aluminio.

7. 07

   Consejo: Unta el pescado con 2 rodajas de limón, ½ barra de mantequilla y 2 cucharadas de mezcla de pimienta y limón.

8. 08

   Ponlo en la parte de abajo de la parrilla para que se derrita y rocíe el pescado mientras lo vas revisando durante todo el tiempo que dure la cocción.