Gambas envueltas en beicon con ensalada de col con jalapeño

Instrucciones

Ensalada de col con jalapeño y cilantro

1. 01

   Mezcla la col con los ingredientes de la ensalada de col

2.  

   Ingredientes

   • 1/4 de taza de cilantro picado
   • 1 jalapeño (cortado en rodajas finísimas)
   • 1/2 cebolla roja (cortada en juliana)
   • 4 tazas de col cortada en tiras
   • 1 pimiento rojo (cortado en juliana)

Aderezo de lima

3. 02

   Mézclalo todo para hacer la vinagreta. Añade el aderezo de lima a la mezcla de ensalada de jalapeño y cilantro y sazónala con el condimento para carne.

4.  

   Ingredientes

   • Condimento para filetes (al gusto)
   • 1 cucharadita de aceite para ensaladas
   • 3 cucharadas de lima

Chipotle Mayo

5. 03

   Tritura todos los ingredientes, menos la mayonesa, y luego mézclalos con la mayonesa. Pon la mezcla triturada en una botella con boquilla y resérvala para servir.

6.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de chiles chipotle (sin semillas)
   • 1 lima fresca (exprimida)
   • 1 cucharada de miel
   • 2 cucharadas de cebolla roja (picada)
   • 1 taza de mayonesa
   • 1/4 de cucharadita de sal

7. 04

   Enciende la parrilla y ahumador Masterbuilt Gravity Series 560 hasta alcanzar los 600 ˚F con carbón Kingsford®.

8. 05

   Corta las tiras de beicon en medias lonchas. A continuación, envuelve las medias lonchas de beicon alrededor de las gambas y colócalas en un pincho.

9.  

   Ingredientes

   • 4 gambas
   • 2 lonchas de beicon fino

10. 06

    Cocínalo entre 2 y 3 minutos por cada lado en la parrilla, dándole la vuelta una vez.

11. 07

    A continuación, sazona las gambas envueltas en beicon con el aliño de lima o el condimento para carne.

12. 09

    En un plato rectangular, pon la ensalada de cilantro y, a continuación, las gambas envueltas en beicon. Rocía las gambas con mayonesa de chipotle y sírvelas.