Pavo asado a la parrilla, abierto por la mitad

Instrucciones

1. 01

   Coloca el pavo directamente sobre las rejillas de la parrilla, con la pechuga hacia arriba, y déjalo cocer entre 2 y 2,5 horas o hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F. Dale la vuelta al pavo durante los últimos 30 minutos para que la piel quede más crujiente. Rocíalo con vinagre de sidra de manzana o zumo de manzana cada 15 minutos.

2.  

   Ingredientes

   • Botella con pulverizador
   • 1 taza de vinagre de sidra de manzana o zumo de manzana

3. 01

   Descongela el pavo y ábrelo por la mitad cortando a lo largo del lado derecho de la espina dorsal, desde la cola hasta el cuello. Corta también por el lado izquierdo y retira la espina dorsal por completo. Rompe el esternón presionando hacia abajo sobre las alas para aplanar el pavo. Corta las alas del pavo y ásalas por separado.

4.  

   Ingredientes

   • Cuchillo afilado
   • 1 pavo (de 12 a 16 libras)

5. 02

   Con una toallita de papel, coge la piel hacia el cuello y tira suavemente hacia atrás.

6. 03

   Prepara la salmuera añadiendo 1 taza de la mezcla «Lanes BBQ Signature Brine» a 1 galón de agua y mete el pavo en la salmuera; déjalo reposar toda la noche en una nevera portátil o en la nevera.

7.  

   Ingredientes

   • Mezcla para adobo (recomendada: Lanes BBQ Signature Brine)

8. 04

   Saca el pavo de la salmuera, sécalo con una toalla de papel y cúbrelo por todos los lados con el adobo Lanes BBQ SPG, o con sal, pimienta y ajo.

9.  

   Ingredientes

   • Sal, pimienta, ajo (preferiblemente: Lanes BBQ SPG Rub)

10. 05

    Ajusta tu Masterbuilt Gravity Series a 350 °F. Añade un trozo de madera de manzano en el depósito de cenizas o en la tolva para darle un toque ahumado extra.

11.  

    Ingredientes

    • Trozos de madera de manzano (opcional)

12. 08

    Saca el pavo en cuanto la temperatura interna alcance los 165 °F.

13. 09

    ¡Que lo disfrutes!