Empieza con el equipo adecuado
Una buena barbacoa empieza con las herramientas adecuadas. La barbacoa de carbón digital con ahumador Gravity Series 1150 te ofrece lo mejor de ambos mundos: sabor ahumado y un sellado a alta temperatura, todo ello con precisión digital. Con su potente sistema de ventilación y su gran capacidad de cocción, es ideal para un corte grueso y jugoso como la picanha. Combínala con el carbón vegetal Masterbuilt para potenciar ese intenso sabor a carbón.
Consejo para cortar
Si quieres recrear una auténtica experiencia de churrasco brasileño, corta la picanha cruda en tiras gruesas, dóblalas en forma de C y ensártalas en un pincho antes de asarlas a la parrilla. Vólvelas sobre el fuego y ve cortando trozos a medida que se vayan dorando.
Acompañamientos recomendados
Para un brunch o una cena equilibrada, acompáñalo con patatas fritas crujientes, espárragos a la parrilla o simplemente maíz a la parrilla. ¿Te apetece algo más atrevido? Sírvelo con un Bloody Mary recién preparado a la parrilla: su acidez viva y su toque picante equilibran a la perfección la intensidad de la carne.
¿Qué es el chimichurri y por qué funciona?
El chimichurri es una salsa tradicional argentina hecha con hierbas, ajo, vinagre y aceite de oliva. Su sabor intenso y picante contrarresta la untuosidad de las carnes a la brasa, aportando equilibrio y profundidad a cada bocado. El perejil le da frescura, mientras que el vinagre de vino tinto y el ajo le aportan un toque ácido y picante, lo que la convierte en el acompañamiento perfecto para cortes grasos y bien chamuscados, como la picanha.
