Mini hamburguesas de costillas glaseadas con Dr. Pepper

Dulces, ahumadas y sencillamente deliciosas, estas minihamburguesas de costillas glaseadas con Dr. Pepper te ofrecen todo el sabor de la barbacoa en un bocado. La parrilla y ahumador digital de carbón Gravity Series® 1150 conserva a la perfección ese intenso sabor ahumado a carbón, mientras que el glaseado dulce y pegajoso lleva el plato a otro nivel. Perfectas para los días de partido, las barbacoas al aire libre o cuando te apetezca disfrutar de las costillas de una forma totalmente nueva.

Instrucciones

1. 01

   Con un cuchillo afilado, retira con cuidado los huesos de la parte superior de las costillas, dejando un trozo de carne sin huesos para que sea más fácil cortarlo. Sazona generosamente por todos los lados con tu mezcla de especias dulce para barbacoa favorita, asegurándote de que quede bien repartida para conseguir el máximo sabor.

2. 02

   Precalienta tu ahumador por gravedad a 180 °F. Coloca las costillas sazonadas en el ahumador y deja que absorban todo el sabor ahumado durante 2 horas, para que los sabores se desarrollen mientras la carne empieza a ablandarse.

3. 03

   Pasadas 2 horas, sube la temperatura del ahumador a 250 °F. Sigue ahumando las costillas, untándolas cada hora con tu salsa barbacoa favorita o con el glaseado de Dr. Pepper para que adquieran ese sabor dulce y pegajoso.

4. 04

   Deja que las costillas se cocinen hasta que alcancen una temperatura interna de 195-203 °F, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Rociarlas con la salsa ayudará a que se forme una costra caramelizada y sabrosa en las costillas.

5. 05

   Cuando estén listas, saca las costillas del ahumador y déjalas reposar unos 15 minutos para que los jugos se repartan bien. Corta las costillas en trozos del tamaño de un bocadillo y sírvelas en panecillos blanditos con salsa extra, pepinillos y ensalada de col: ¡el bocado perfecto!

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Una publicación compartida por Stephen Kina (@406_bbq)