Piel de pavo ahumada y crujiente

¡Prepárate para disfrutar del pavo como nunca antes con esta receta de piel de pavo ahumada y crujiente! Perfectamente sazonada y cocinada hasta alcanzar un dorado perfecto en la parrilla ahumadora Masterbuilt Gravity 800, esta delicia crujiente recuerda a los chicharrones, pero con aún más sabor. Ya sea como aperitivo por sí sola o acompañada de tu salsa favorita, esta receta convierte la piel de pavo en una delicia crujiente e irresistible. Fácil de preparar y llena de ese delicioso sabor ahumado, ¡seguro que será un éxito entre todos!

Instrucciones

1. 01

   Quita la piel del pavo entero o de la pechuga

2. 02

   Ponlo sobre una rejilla y sécalo con papel de cocina para asegurarte de que no quede humedad en la superficie

3. 03

   Echa mucha sal kosher sobre la piel; así eliminarás aún más la humedad de la piel. Déjala en la nevera toda la noche.

4. 04

   Precalienta el ahumador a 250 °F

5. 05

   Al día siguiente, sácalo de la nevera, úntalo ligeramente con aceite de oliva y sazónalo generosamente con especias para barbacoa.

6. 06

   Ahúmalo a 250F durante 15 minutos; después, sube la temperatura a 500F y déjalo cocer entre 20 y 25 minutos hasta que la piel esté dorada, pero sin que se vea quemada ni chamuscada. Aunque la piel no esté crujiente en este momento, sácalo del fuego, porque se quema rápido al final.

7. 07

   Déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos para que la piel se enfríe y se endurezca un poco, si hace falta.

8. 08

   Córtalo en trozos o desmenúzalo con las manos y sírvelo con una salsa o tal cual.