Carne Asada Summer Salad

Instrucciones

1. 01

   Precalienta la parrilla y ahumador Masterbuilt a 600 grados. 

2. 02

   Echa aceite de oliva sobre el filete y úntalo por toda la superficie. Sazona ambos lados con sal marina y pimienta negra. Deja que el filete de falda sazonado repose a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de cocinarlo. Mientras el filete reposa, pon una sartén grande en el lado izquierdo de la parrilla precalentada. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y las cebollas. Saltea las cebollas hasta que estén transparentes, unos 5 minutos. A continuación, añade el maíz, los tomates cherry y el calabacín. Sazona con sal y pimienta. Saltea durante 15 minutos. Remueve las verduras mientras se cocinan para que se sazonen y se hagan de manera uniforme. Retíralas de la sartén y déjalas enfriar.

3.  

   Ingredientes

   • sal marina al gusto
   • pimienta negra al gusto
   • aceite de oliva
   • 1 filete de falda de entre 1,5 y 2 libras
   • 1 cebolla grande, cortada en rodajas
   • 2 mazorcas de maíz, con los granos separados de cada una
   • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
   • 1 calabacín, cortado en cubos grandes

4. 03

   Mientras se cocinan las verduras, mezcla el cilantro, el perejil, ½ taza de aceite de oliva, el zumo de lima y el vinagre blanco. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto. Resérvalo.  

5. 04

   A continuación, pon el filete en la parrilla con las rejillas para dorar hacia arriba y dora ambos lados. Cocina el filete hasta que alcance la temperatura que prefieras. Cuando alcance la temperatura deseada, retira el filete. Deja reposar el filete unos minutos antes de cortarlo. Coloca el filete cortado encima de la mezcla de verduras y rocíalo con el aderezo. Sírvelo.