Brochetas de tomate asado y queso

Luminosas, frescas y con un toque veraniego, estas brochetas de tomate chamuscado y queso son un aperitivo lleno de vida que combina queso a la parrilla cremoso, tomates jugosos y aceite de albahaca aromático sobre una cama de rúcula picante. Al cocinar a fuego fuerte en la plancha + parrilla + ahumador de carbón digital Gravity SeriesSeries® 800, los tomates se tuestan lo justo para conseguir ese toque ahumado perfecto, mientras que el queso adquiere una corteza dorada y sabrosa sin derretirse. Rematado con un chorrito de aceite casero de albahaca y ajo y un toque de glaseado balsámico, este plato es tan espectacular a la vista como delicioso: ideal para recibir invitados o darle un toque especial a tu próxima reunión en el jardín.

Instrucciones

1. 01

   Pon carbón Kingsford® Original en Masterbuilt Gravity Series 800 y ajusta la temperatura a 450 °F.

2. 02

   Con una batidora de mano o de inmersión, mezcla el aceite de oliva, la albahaca y el ajo hasta obtener un puré.

3.  

   Ingredientes

   • 1 taza de aceite de oliva
   • 1 manojo grande de albahaca
   • 3 dientes de ajo

4. 03

   Corta el queso en cuadraditos de ½ pulgada de grosor y ponlos en brochetas.

5. 04

   Ensarta los tomates en brochetas o usa una sartén para parrilla.

6. 05

   Asa las brochetas hasta que se vean marcas de la parrilla, unos 4-5 minutos. Dales la vuelta cuando ya se hayan formado las marcas en el primer lado.

7. 06

   Sácalo de la parrilla en cuanto veas marcas de la parrilla en cada lado.

8. 07

   Rocía la ensalada y los tomates con el aceite de albahaca y, después, añade un chorrito de glaseado de vinagre balsámico.

9. 08

   Sirve las brochetas de queso sobre una ensalada de rúcula. Quita los tomates de la brocheta y tapa el plato.