Buñuelos

Instrucciones

1. 01

   En un bol grande, mezcla con unas varillas el agua tibia, el azúcar y la levadura; déjalo reposar 10 minutos.

2.  

   Ingredientes

   • 1 1/2 tazas de agua tibia (entre 105 °F y 110 °F)
   • 1 sobre (¼ de onza) de levadura seca activa
   • 3/4 de taza de azúcar

3. 02

   En otro bol grande, bate los huevos, la sal y la leche evaporada. Añade la mezcla de huevos a la mezcla de levadura, removiendo con unas varillas. Añade 3 tazas de harina y la manteca, removiendo con una cuchara de madera hasta que quede todo bien mezclado.

4.  

   Ingredientes

   • 3 huevos grandes
   • 1 cucharadita de sal
   • 1 taza de leche evaporada
   • 1/4 de taza de manteca vegetal
   • 6 tazas y media de harina de pan sin blanquear

5. 03

   Añade el resto de la harina, una taza cada vez. Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa entre 3 y 4 minutos o hasta que quede homogénea.

6. 04

   Pon la masa en un bol grande ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala en un lugar cálido para que suba durante 1 hora y 45 minutos, o hasta que la masa haya casi doblado su volumen.

7. 05

   Llena la freidora eléctrica Butterball® con aceite. Precalienta a 350 °F; esto tardará unos 15 a 20 minutos. Mientras se calienta el aceite, coloca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con el rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Con un cuchillo afilado, córtala en cuadrados de 2 pulgadas. Pon 4 cuadrados a la vez en la cesta y fríelos en aceite. (Mantén la masa cortada cubierta con un paño mientras se fríe.) No apiles los cuadrados de masa en la cesta. La masa debe flotar hasta la superficie mientras se fríe. Dale la vuelta a los beignets con frecuencia y fríelos hasta que estén dorados, unos 3 o 4 minutos.

8. 06

   Deja que se escurran los beignets en una rejilla para tartas colocada sobre una bandeja de horno o una bandeja para bizcochos. Espolvorea con azúcar glas y sírvelos calientes.