Poulets de Cornouailles fumés au riz sauvage

Instructions

1. 01

   Rince chaque poule et essuie-la en la tapotant. Assaisonne l'intérieur des poules avec du sel. Fais revenir les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoute le riz et les noix hachées en remuant.

2. 02

   Farcis les poulets avec le mélange de riz. Ferme-les avec des brochettes ou de la ficelle de cuisine. Fais fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole. 

3. 03

   Ajoute la marmelade et le jus d'orange, puis mixe jusqu'à obtenir un mélange homogène. Badigeonne les poulets avec le mélange à la marmelade.

4. 04

   Mets les poulets sur la grille dans un fumoir préchauffé à 225 °F et laisse-les cuire pendant 2 à 2 h 30. Badigeonne-les avec le reste du glaçage avant de les servir.