Ailes de poulet fumées au citron et au poivre fort

Masterbuilt et Rasheed Philips s'associent à nouveau pour te proposer une nouvelle saison de « Smoke Sessions ». Rejoins-nous semaine après semaine pour découvrir un délicieux repas à préparer sur ton Gravity Series 1050 !

Laisse-toi tenter par les saveurs fumées, épicées et acidulées de ces ailes de poulet au citron et au poivre fumé, avec une petite touche de piquant apportée par les flocons de piment rouge et la poudre de cayenne !

Instructions

1. 01

   Dans un petit bol, mélange la moutarde, l'huile d'olive, le zeste de citron, le paprika fumé et l'ail de la moutarde en poudre, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre noir pour faire le mélange à base de moutarde

2. 02

   Mets les ailes de poulet dans un grand saladier et verse le mélange à base de moutarde dessus. Mélange bien, en veillant à ce que chaque aile soit bien enrobée. Laisse mariner les ailes au frigo pendant au moins 1 une heure, voire toute la nuit pour un maximum de saveur.

3. 03

   Préchauffe ton fumoir à environ 250 °F.

4. 04

   Retire les ailes de la marinade et secoue-les pour enlever l'excédent.

5. 05

   Dans un petit bol, mélange l'assaisonnement au poivre citronné, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne de la poudre pour préparer le mélange d'assaisonnement au citron et au poivre.

6. 06

   Saupoudre uniformément le mélange d'assaisonnement au poivre citronné sur les ailes, en veillant à ce que tous les côtés soient enduit.

7. 07

   Pose les ailes assaisonnées sur les grilles du fumoir et fais-les fumer à 225°F pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la température à cœur des ailes atteigne 165 °F.

8. 08

   Une fois fumées et bien cuites, mets les ailes sur la grille du haut et augmente la température du fumoir à 310º pour que les ailes soient bien croustillantes.

9. 09

   Sers ces ailes de poulet au poivre citronné fumé bien chaudes, en entrée ou en plat principal.

10. 10

    Facultatif : garnis les ailes de zeste de citron et de persil frais haché pour encore plus de saveur la fraîcheur et la présentation.