Ingrédients
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Main
Les latkes de pommes de terre sont un plat juif classique, qu’on déguste le plus souvent pendant Hanoukka, mais qu’on peut manger à n’importe quel moment de l’année ! C’est un délicieux accompagnement pour n’importe quel plat principal, et ça ressemble aux hash browns ou aux röstis. La tradition de manger des plats frits pendant Hanoukka commémore le miracle qui a suivi la reconsécration du Second Temple à Jérusalem, quand une toute petite quantité d’huile a suffi pour huit jours. Pour cette recette, Max Weinstein, ambassadeur Masterbuilt, a utilisé le barbecue et fumoir Gravity Series 800.
Instructions
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01
Râpe les pommes de terre et l'oignon, soit avec une râpe à boîte, soit avec un robot ménager.
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Ingrédients
- 2 pommes de terre Russet, pelées
- 1/2 oignon
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02
Mets les pommes de terre et l'oignon râpés dans un torchon propre et essore-les pour en retirer le plus de liquide possible.
03
Dans un saladier, mélange les pommes de terre déshydratées et l'oignon avec l'œuf, la farine et le sel.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe et demie de farine
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 1 œuf
04
Fais chauffer 1/2 pouce d'huile végétale ou d'huile d'arachide dans une poêle jusqu'à 375 °F.
Ingrédients
- 1/2 tasse d'huile végétale ou d'arachide pour la friture
05
Forme environ huit galettes avec la préparation et plonge-les délicatement dans l'huile chaude.
06
Fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
07
Dépose les latkes sur du papier absorbant pour les égoutter, puis saupoudre-les d'un peu de gros sel.
Ingrédients
- Sel gros, selon ton goût
08
À servir avec de la compote de pommes ou de la crème fraîche.
Ingrédients
- Compote de pommes (facultatif)
- Crème fraîche (facultatif)
