Côtes levées à la sauce aux cacahuètes acidulée

Instructions

1. 01

   Enlève le gras des côtes. Coupe les côtes en 4 à 6 morceaux de la taille d'une portion.

2. 02

   Dispose des braises moyennement chaudes au-dessus d'un bac à charbon. Place les côtes, côté os vers le bas, sur la grille au-dessus du bac d'égouttage. Couvre et fais griller pendant 1 heure à 1 heure et trois quarts, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 

3. 03

   Pendant ce temps, pour la sauce, dans une petite casserole, incorpore petit à petit de l'eau chaude au beurre de cacahuète (le mélange va d'abord s'épaissir).

4. 04

   Ajoute le jus de citron vert, l'oignon vert, le gingembre et le piment rouge, puis mélange bien.

5. 05

   Fais cuire et remue à feu doux jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Verse la sauce sur les côtes.