Porchetta farcie

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 275 °F.

2. 02

   Enrobe les deux côtés de la poitrine de porc avec le mélange d'épices « Hardcore Carnivore » rouge ou ton mélange d'épices sec préféré.

3. 03

   Pose la poitrine de porc à plat, côté gras vers le bas.

4. 04

   Tartine uniformément la poitrine de porc avec la pâte à tartiner aux tomates séchées au soleil, puis ajoute une couche de confiture de bacon et de giardiniera.

5. 05

   Enroule la poitrine de porc et attache-la avec de la ficelle de boucher.

6. 06

   Fais fumer à 275 °F jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 195 °F.