Ingrédients
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Main
Que tu cherches l’en-cas idéal pour un jour de match, la pièce maîtresse d’un plateau de fête ou simplement un dîner de semaine qui fera l’unanimité, ces mini-burgers au tri-tip répondent à toutes tes attentes. Fumé à feu doux et lentement sur le Masterbuilt Gravity Series 1150, le tri-tip, tendre à souhait, est tranché et disposé en couches avec du fromage Colby Jack fondant sur des petits pains hawaïens moelleux, puis nappé d’un glaçage au beurre pour obtenir ce dessus doré que tout le monde adore. Ils sont riches, savoureux et incroyablement faciles à préparer.
Le Gravity Series 1150 t'offre le goût du charbon de bois avec une précision numérique. Son système de circulation d'air par ventilateur maintient une température constante, ce qui en fait l'appareil idéal pour fumer du « tri-tip » jusqu'à la cuisson parfaite. Grâce à son grand espace de cuisson et à sa chaleur fiable, tu peux cuire la viande à feu doux et lentement, puis finir tes mini-burgers avec un coup de chaleur qui les rend fondants et onctueux — le tout sur un seul barbecue.
Instructions
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01
Régle ton Masterbuilt Gravity Series 1150 à 300 °F. Laisse le barbecue atteindre la température souhaitée et se stabiliser.
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02
Enrobe généreusement le « tri-tip » de ton mélange d'épices polyvalent préféré pour le bœuf. Assure-toi d'assaisonner tous les côtés pour un maximum de saveur.
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03
Pose le « tri tip » sur la grille du milieu et laisse-le fumer jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 130 °F (pour une cuisson à point). Ça prend généralement entre 60 et 75 minutes, selon l’épaisseur.
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04
Retire le « tri tip » du fumoir et laisse-le reposer 10 minutes. Coupe-le en fines tranches dans le sens contraire des fibres pour obtenir des morceaux tendres et juteux.
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05
Coupe les petits pains hawaïens en deux horizontalement et mets les parties du dessus de côté. Garnis la partie du dessous de tranches de tri-tip et de fromage Colby Jack. Remets la partie du dessus des petits pains et badigeonne-les de beurre fondu.
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06
Remets les sliders dans le fumoir et fais-les cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessus soit légèrement doré (environ 10 à 15 minutes).
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07
Retire-les du grill, coupe-les en petits sandwichs individuels et sers-les chauds. Ils sont parfaits pour être trempés dans une sauce, empilés ou dégustés directement sur le plateau.
