Fromage fondu fumé

Allume ton barbecue Masterbuilt Gravity SeriesSeries® et donne une touche d'originalité à ton prochain apéro avec ce poulet effiloché au fromage frais et au piment jalapeño fumé. Idéal pour le « queso fundido », ce poulet fumé, crémeux et légèrement épicé est facile à préparer et regorge de saveurs. Impressionne tes invités avec ce grand classique des barbecues qui fond à merveille directement sur la grille.

Instructions

Prépare le poulet

1. 01

   Préchauffe le barbecue Gravity Series à 350 °F. Essuie les cuisses de poulet en les tapotant, puis badigeonne-les légèrement d'huile d'olive. Assaisonne chaque morceau avec du sel et du mélange d'épices pour volaille, en veillant à ce que chaque cuisse soit bien enrobée.

Fais griller le poulet

2. 02

   Pose les cuisses de poulet assaisonnées sur le barbecue préchauffé. Fais-les cuire jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 165 °F, en les retournant si besoin. Pour plus de saveur et de couleur, fais-les saisir rapidement à feu vif avant de les retirer du barbecue.

Émince le poulet

3. 03

   Mets le poulet cuit sur une planche à découper ou dans un saladier, puis effiloche-le à l'aide de deux fourchettes ou d'une pince jusqu'à obtenir des morceaux de la taille d'une bouchée. Réserve.

Prépare les piments jalapeños

4. 04

   Coupe les piments jalapeños en deux. Fais griller la moitié des piments sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils cloquent, puis coupe en dés aussi bien les moitiés grillées que les moitiés crues. Ça te donne un mélange de saveurs fumées et de piquant frais.

Mélange le mélange au fromage frais

5. 05

   Dans un saladier, mélange le poulet effiloché, les jalapeños coupés en dés, le fromage frais battu et la sauce piquante. Remue jusqu'à obtenir une texture crémeuse et un mélange homogène. Rectifie l'assaisonnement ou la quantité de sauce piquante selon ton goût.

Prépare le « Queso Fundido » fumé

6. 06

   Verse le mélange crémeux au poulet dans une poêle en fonte. Recouvre-le de ton fromage fondant préféré (comme du Chihuahua, du Monterey Jack ou de la mozzarella). Remets la poêle sur le barbecue Big Joe® et fais fumer et fondre le fromage jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il bouillonne.

Sers et régale-toi !

7. 07

   Sers-le tout de suite avec des tortillas, des chips ou du pain croustillant pour le tremper dedans. Déguste ce queso fundido fumé, crémeux et légèrement épicé comme apéro ou plat principal : tout le monde va adorer !