Cette marinade au bourbon va vraiment te permettre de passer au niveau supérieur pour tes steaks de porc. Le sucre roux, le vinaigre acidulé et le bourbon corsé imprègnent profondément les steaks de porc coupés épais avant qu’ils ne passent sur le grill, leur donnant une saveur intense et une finition caramélisée. Cuits sur le barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 600, ces steaks offrent un vrai goût de charbon de bois grâce à une chaleur constante et facile à gérer.
Ingrédients
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Main
Instructions
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01
Dans un grand saladier ou un sac à fermeture zip, mets les escalopes de porc, le bourbon, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le sucre roux et l'ail haché. Mélange bien pour que tout soit bien enrobé. Couvre et mets au frigo pendant 2 à 4 heures.
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02
Préchauffe ton barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 600 à 350 °F.
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03
Retire les escalopes de porc de la marinade et essuie-les légèrement en les tapotant. Assaisonne généreusement les deux côtés avec l'assaisonnement SPG.
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04
Pose les steaks de porc sur les grilles du barbecue et fais-les cuire à 350 °F jusqu'à ce que la température à cœur atteigne au moins 145 °F. Pour obtenir une texture plus tendre, typique des steaks de porc traditionnels, fais-les cuire jusqu'à ce que la température à cœur avoisine les 160 °F.
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05
Retire-les du grill et laisse reposer les steaks pendant 5 à 10 minutes avant de les servir. Coupe-les en tranches ou sers-les entiers, et régale-toi.
