Jerky de bœuf au miel fumé et sauce barbecue

Instructions

1. 01

   Fais fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoute tous les autres ingrédients et mélange le tout.

2. 02

   Une fois refroidi, mets-le dans un sac en plastique avec la viande. Laisse mariner au frigo pendant au moins 16 à 24 heures (plus c'est long, mieux c'est).

3. 03

   Régle le fumoir à 225 °F. Mets des copeaux de bois dans le bac à copeaux ou le plateau à copeaux du fumoir. Allume-le.

4. 04

   Saupoudre un peu plus d'assaisonnement pour barbecue sur la viande, selon ton goût, puis mets-la dans le fumoir.

5. 05

   Au bout de quelques minutes, baisse la température du fumoir à 180 °F et laisse fumer pendant 3 à 4 heures.

6. 06

   Réorganise les morceaux et retire ceux qui sont cuits du fumoir (en général, tu déplaces la viande qui était à droite vers la gauche).

7. 07

   Laisse fumer encore 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que ce soit cuit.