Hot-dogs fumés et moutarde

Instructions

1. 01

   Mets une petite poignée de copeaux de bois dans le bac à bois et préchauffe le fumoir à 225 °F.

2. 02

   Pose 6 bratwursts sur la grille du haut du fumoir. Laisse fumer pendant 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

3. 03

   Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais revenir les oignons et les poivrons verts à feu moyen-doux, en remuant souvent, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

4. 04

   Ajoute l'ail et les graines de céleri, puis laisse cuire encore 5 minutes. Incorpore la moutarde de Dijon et laisse cuire encore 3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Sers tout de suite, ou mets au frigo pour servir plus tard.