Filets de bœuf fumés

Instructions

1. 01

   Assaisonne les filets avec du sel de mer, du poivre et de l'ail en poudre (selon tes goûts), des deux côtés. Dispose-les sur une plaque de cuisson, couvre-les et mets-les au frigo pendant 4 heures.

2. 02

   Sors les filets du frigo et laisse-les revenir à température ambiante pendant environ 30 à 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffe le fumoir à 275 °F. 

3. 03

   Pose les filets sur la grille du fumoir. Mets une petite poignée de copeaux de bois dans le fumoir. Laisse fumer pendant 1 heure (ajoute des copeaux de bois au bout de 30 minutes).

4. 04

   Au bout d'une heure, les steaks devraient être à point. Si tu préfères ton steak plus cuit, laisse-le fumer encore 15 minutes.

5. 05

   Laisse reposer le steak pendant 10 minutes avant de le servir.