Mini-pâtés de viande fumés au barbecue

Les mini-paupiettes fumées au barbecue, c'est super facile à faire en semaine ou le soir.

Les McLemore Boys apportent une touche audacieuse à un grand classique réconfortant avec leurs mini-pâtés de viande fumés au barbecue. Ces pâtés individuels sont imprégnés d’une saveur fumée de barbecue, grâce à un processus de fumage lent qui rehausse leur riche saveur. Parfaitement portionnés et garnis d’un mélange de viandes hachées, de sauce barbecue acidulée et d’un mélange spécial d’épices, ces mini-pâtés sont à la fois pratiques et délicieux. Que tu les serves en plat principal lors d'un dîner en famille ou sous forme de petits-pains copieux lors de ton prochain barbecue, les mini-pains de viande fumés au barbecue des McLemore Boys offrent une touche fumée alléchante qui redéfinit un grand classique.

Ces mini-pâtés de viande ont été fumés sur un barbecue à charbon et fumoir Gravity Series.

Instructions

1. 01

   Régle le barbecue + fumoir Gravity Series à 275 °F et ajoute des morceaux de bois.

2.  

3. 02

   Une fois que ton grill est bien chaud, prépare tes poivrons, tes oignons et ton ail en les faisant revenir à feu moyen dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.  

   Ingrédients

   • 2 tasses d'oignons, finement hachés
   • 2 tasses de poivron vert, finement haché
   • 2 cuillères à café d'ail haché
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

5.  

6. 03

   Mets les poivrons, les oignons et l'ail dans un grand saladier, puis ajoute le bœuf et la saucisse.

7.  

   Ingrédients

   • 2 livres de bœuf haché maigre
   • 1 livre de saucisse italienne

8.  

9. 04

   Ensuite, recouvre le mélange de viande de sauce barbecue, de chapelure, d'œufs, de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.

10.  

    Ingrédients

    • 1 tasse de chapelure fraîche
    • 2 œufs, légèrement battus
    • 1 cuillère à café de sel casher
    • 1 cuillère à café de poivre noir
    • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

11.  

    

12. 05

    Mélange les ingrédients.

13.  

14. 06

    Une fois que tout est bien mélangé, forme 4 petits pains de viande avec la préparation.

15.  

    

16. 07

    Place le plat en aluminium sur les grilles de cuisson, avec la grille métallique par-dessus. Ça permettra à ta viande d'être bien imprégnée de fumée. Dispose les rouleaux de pain de viande sur la grille métallique.

17.  

    Ingrédients

    • Grille de cuisson en fil métallique
    • Moule en aluminium de 9 x 13 pouces

18.  

    

19. 08

    Recouvre-le d'une autre couche de sauce barbecue.

20.  

    

21. 09

    Fais fumer pendant 2 heures jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 160 °F. Pendant la cuisson, badigeonne légèrement le dessus de chaque pain de viande avec de la sauce barbecue toutes les 30 minutes.

22.  

    

23. 10

    Pour un maximum de saveur, laisse reposer le pain de viande au moins 15 minutes avant de le servir. Bon appétit !

24.  

    

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