Mini-burgers au porc effiloché

Instructions

1. 01

   Dans une casserole à fond épais, à feu doux, mélange le ketchup, le vinaigre de cidre, le jus de citron, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le poivre à l'ail, puis remue bien. Laisse mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.

2.  

   Ingrédients

   • 2 tasses de ketchup
   • 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
   • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
   • 1 cuillère à café d'ail en poudre
   • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
   • 1 cuillère à café de poivre à l'ail

3. 02

   Assaisonne généreusement la épaule de porc avec le mélange d'épices. Mets la viande dans un sac en plastique refermable.

4. 03

   Étale la moutarde uniformément sur le morceau de viande à l'intérieur du sac pour éviter de tout salir. Ferme bien le sac et mets-le au frigo pendant la nuit.

5. 04

   Préchauffe le fumoir à 225 °F.

6. 05

   Place la pièce de viande sur la grille du milieu du fumoir et laisse-la fumer pendant 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 185 °F.

7. 06

   Retire-le du fumoir. Couvre-le d'une feuille d'aluminium bien résistante et remets-le dans le fumoir.

8. 07

   Augmente la température du fumoir à 275 °F. Laisse fumer encore 2 heures ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 200 °F. 

9. 08

   Laisse la viande reposer dans le papier d'aluminium pendant 30 minutes. Ensuite, effiloche le porc, mets-le dans les petits pains à mini-burgers, verse de la sauce barbecue dessus, sers et régale-toi !