Rôti de porc aux épices indiennes

Instructions

1. 01

   Dans un mixeur à épices, mélange les 5 premières épices. Broie-les ensemble, puis ajoute les trois épices restantes. Incorpore le mélange d'épices à 4 cuillères à soupe d'huile de colza. Enrobe soigneusement le rôti de porc. Couvre-le d'un film alimentaire et mets-le au frigo pendant 12 à 24 heures.

2. 02

   Fais tremper un mélange de copeaux de pomme et de hickory pendant que tu préchauffes ton fumoir à 225 °F. Mets le rôti de porc dans le fumoir jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 160 °F ou que la viande semble tendre. Enveloppe-le dans du papier d’aluminium et laisse-le reposer pendant 20 à 30 minutes.