Mojo Pork

Instructions

1. 01

   Retire le gras de la viande. Mets la viande dans un sac en plastique posé dans un plat peu profond. Pour la sauce, enlève les tiges des poivrons.

2. 02

   Dans le bol d'un robot ménager ou d'un mixeur, mélange les piments chipotle et la sauce adobo, le jus d'orange, l'oignon, l'origan, le jus de citron vert, le miel, l'huile, le sel et l'ail.

3.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe de miel
   • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
   • 1/2 cuillère à café de sel
   • 1/2 tasse de jus d'orange
   • 4 piments chipotle en conserve (à la sauce adobo)
   • 3 gousses d'ail (hachées)
   • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
   • 2 cuillères à soupe d'origan frais ciselé ou 2 cuillères à café d'origan séché émietté
   • 1/4 de tasse d'oignon coupé en gros morceaux

4. 03

   Mixe ou mélange jusqu'à obtenir une texture presque lisse. Verse le mélange sur la viande et ferme le sachet. Laisse mariner pendant 2 heures en retournant le sachet de temps en temps (ne laisse pas mariner plus de 2 heures, car les agrumes risquent de rendre la viande trop molle).

5. 04

   Régle le feu à température moyenne au-dessus du bac d'égouttage. Pose la viande sur la grille, au-dessus du bac. Couvre et laisse cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

6. 05

   Égoutte la viande et jette la marinade. Dispose les braises chaudes tout autour du bac d'égouttage.