Focaccia au levain grillée

Ce pain plat au levain grillé, c'est une recette super facile à faire au barbecue, parfaite pour recevoir ! Ça fait son effet à table, c'est délicieux et facile à préparer. Ce pain plat moelleux est garni de pesto, de burrata crémeuse, de tomates anciennes savoureuses et de pêches grillées sucrées : la recette estivale idéale pour recevoir. Cette recette nous vient de Lauren, ambassadrice Masterbuilt chez Bright Moment Co, et a été préparée sur le barbecue au charbon de bois, la plaque de cuisson et le fumoir numériques WiFi Gravity Series 800. Si tu veux gagner du temps et te faciliter encore plus la tâche, tu peux utiliser de la pâte toute prête achetée en magasin. Si tu cherches une recette au barbecue qui fera sensation et qui plaira à coup sûr, tu vas adorer celle-ci !

Instructions

1. 01

   Dans un grand saladier, mélange l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisse reposer 5 minutes.

2.  

3. 02

   Ajoute le sel, l'ail en poudre, l'huile d'olive et le levain. Mélange juste assez pour que tout soit bien incorporé, puis ajoute la farine. Mélange jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse, puis dépose-la sur un plan de travail propre pour la pétrir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

4.  

5. 03

   Remets la pâte dans le saladier et couvre-la. Laisse-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, soit environ 45 minutes à 1 heure.

6.  

7. 04

   À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale la galette pour lui donner une forme ovale d'une épaisseur de ¼”.

8.  

9. 05

   Préchauffe ton barbecue à 500F – 550F.

10.  

11. 06

    Mélange les pêches avec de l'huile d'olive pour les faire griller directement sur les grilles, 2 à 3 minutes de chaque côté.

12.  

    

13. 07

    Badigeonne la pâte d'huile d'olive des deux côtés, puis pose-la sur les grilles chaudes du barbecue. Ferme le couvercle et laisse cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement grillé, puis retourne-la pour la faire cuire encore 2 à 3 minutes. La pâte devrait présenter les marques de la grille et être bien gonflée.

14.  

    

15. 08

    Pendant que c'est encore chaud, ajoute une couche de pesto, puis la roquette, les tomates coupées en fines tranches, la burrata, les pêches grillées et le miel chaud.

16.  

    

17. 09

    Assaisonne avec du sel en cristaux et du poivre noir concassé, selon ton goût. Bon appétit !

18.  

    

    Partage cette recette

    Imprimer la recette