Jambon en spirale glacé

Instructions

1. 01

   Préchauffe le fumoir à 275 °F.

2. 02

   Fume le jambon à 275°F pendant 2,5 à 3 heures, directement sur la grille.

3. 03

   Retire-le du fumoir et mets-le dans un plat jetable à côté.

4. 04

   Mélange du sucre roux, 1 tasse de miel et de l'ananas pour faire un glaçage, puis badigeonne-en le jambon.

5. 05

   Prépare la sauce à la moutarde en mélangeant 1/4 de tasse de miel, du sirop d'érable, du raifort, de la moutarde aux grains entiers et de la mayonnaise. Sers-la avec du jambon.

6. 06

   Remets-le dans le fumoir et laisse-le fumer encore une heure ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 140 à 145 °F.

7. 07

   Je te conseille les copeaux de bois : pomme