Ingrédients
-
Pâte à tartiner au fromage bleu
-
Main
Masterbuilt et Rasheed Philips s'associent à nouveau pour te proposer une nouvelle saison de « Smoke Sessions ». Rejoins-nous semaine après semaine pour découvrir un délicieux repas à préparer sur ton barbecue au charbon de bois Gravity Series 1050, équipé d'un fumoir et d'une plaque de cuisson.
Les « Smash burgers » sont rapidement devenus les chouchous des amateurs de burgers, appréciés pour leurs bords irrésistiblement croustillants, leur cœur juteux et leur saveur intense, qui provient de cette méthode de cuisson unique consistant à aplatir la viande sur une plaque chauffante.
Cette recette utilise une tartinade au fromage bleu, préparée à partir d'un mélange de fromage bleu crémeux et d'ingrédients qui s'accordent parfaitement. La tartinade fond à merveille sur la galette chaude et fraîchement écrasée, créant une sauce subtilement acidulée à chaque bouchée. Elle permet de répartir uniformément la saveur du fromage bleu, en évitant ces gros morceaux trop prononcés qui peuvent parfois prendre le dessus dans un burger. Associée au croquant fumé et savoureux du bacon, cette tartinade fait du « Bacon Blue Cheese Smash Burger » une véritable expérience gastronomique.
N'hésite pas à personnaliser tes smash burgers avec différentes garnitures et condiments, selon tes goûts. Régale-toi avec ces délicieux smash burgers cuits à la plancha !
Instructions
-
01
Préchauffe ta plaque de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
-
02
Prépare la tartinade au fromage bleu en mélangeant délicatement les ingrédients. Le goût prononcé et l'acidité de l'ail ressortiront vraiment bien et se marieront à merveille avec le fromage bleu dans ces burgers.
03
Divise le bœuf haché en portions d'environ 1/4 de livre chacune. Façonne chaque portion en une boule pas trop serrée.
04
Assaisonne un côté de chaque boulette avec du sel et du poivre.
05
Dépose une boulette de bœuf sur la plaque chauffante, côté assaisonné vers le bas.
06
Utilise une spatule solide ou une presse à hamburger pour aplatir fermement la boulette de bœuf sur la plaque de cuisson. Appuie jusqu'à ce que la galette soit fine, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Ce processus d'aplatissement permet d'obtenir une une croûte croustillante.
07
Assaisonne le dessus de la galette avec du sel et du poivre
08
Laisse cuire la galette pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et à devenir croustillants.
09
Mets le bacon et les oignons sur la plaque de cuisson si tu veux (facultatif)
10
Retourne la galette à l'aide de la spatule et laisse cuire encore 1 à 2 minutes.
11
Si tu veux, tu peux mettre une tranche de fromage américain sur le steak haché pendant la dernière minute de cuisson et le laisser fondre
12
Retire la galette de la plaque chauffante et laisse-la reposer une minute.
13
Répète l'opération avec les portions restantes de bœuf haché
14
Pendant que les steaks reposent, fais légèrement griller les pains à hamburger sur la plaque chauffante.
15
Prépare les burgers en posant une galette sur la moitié inférieure de chaque petit pain, puis en ajoutant tes condiments et garnitures préférés
