Jerky de bœuf fumé au Dr Pepper

Reluisant, fumé et sucré : du bœuf séché maison au Dr Pepper

Passe au niveau supérieur en matière d'en-cas avec cette recette audacieuse et savoureuse de jerky de bœuf fumé. Assaisonné au Dr Pepper, à la sauce soja et à la sauce Worcestershire, puis fumé lentement sur le Masterbuilt Gravity Series 1050, ce jerky offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et le fumé à chaque bouchée.

Que ce soit pour faire le plein d'énergie avant une randonnée, pour un match ou juste pour grignoter un en-cas riche en protéines, ce jerky est facile à préparer et fait pour être partagé… ou gardé rien que pour toi.

« Oublie ce qu'on trouve dans le commerce : ce jerky de bœuf fumé, c'est ton nouveau snack incontournable. »

Pourquoi choisir le Masterbuilt Gravity Series® 1050 ?

Avec le Gravity Series 1050, préparer du jerky, c'est un jeu d'enfant grâce à son contrôle précis de la température, à son flux d'air constant, doux et lent, et à sa saveur rehaussée par le charbon de bois. Que tu sois débutant ou pro du barbecue, ce fumoir te donne un contrôle total et des résultats constants, sans que tu aies besoin de le surveiller sans arrêt.

Jerky de bœuf fumé au Dr Pepper

Portions: 20 people
Temps de cuisson: 3 - 4 heures
Niveau:
Débutant
Méthode:
Fumé
Nourriture:
Bœuf
Jerky de bœuf fumé au Dr Pepper

Ingrédients

  • Main

Instructions

  1. 01

    Retire tout le gras visible du rond de gîte. Mets-le au congélateur pendant 30 à 60 minutes pour faciliter la découpe. Coupe-le dans le sens contraire des fibres en lanières de ¼ de pouce d'épaisseur.

  2. 02

    Dans un grand saladier ou un sachet refermable, mélange : le Dr Pepper, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sucre roux, le poivre et l'ail en poudre.

  3. 03

    Ajoute les tranches de bœuf et assure-toi que tous les morceaux soient bien enrobés. Laisse reposer au frigo pendant 12 à 24 heures, en les retournant de temps en temps pour que la saveur soit bien répartie.

  4. 04

    Retire le bœuf de la marinade et essuie-le avec du papier absorbant.

  5. 05

    Préchauffe le Gravity Series 1050 à une température comprise entre 165 et 175 °F. Utilise du bois de cerisier, de pommier ou de hickory pour obtenir un fumage doux.

  6. 06

    Dispose les lanières directement sur les grilles du fumoir ou sur les supports à viande séchée. Fume-les pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande séchée soit ferme, foncée et qu’elle se plie sans se casser.

  7. 07

    Laisse le jerky refroidir complètement. Garde-le dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 2 semaines, ou congèle-le pour le conserver plus longtemps.

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