Sandwich au chorizo fundido avec une soupe à la tomate

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton fumoir-grill Masterbuilt 1050 à 350 degrés. Une fois la température souhaitée atteinte, mets une casserole de taille moyenne sur la grille, couvercle fermé, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois la casserole chaude, ajoute l’huile d’avocat, les oignons, les tomatilles, les piments poblano, l’ail, le cumin, du sel selon ton goût et du poivre noir selon ton goût.   Fais revenir le tout pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient translucides. Ajoute ensuite les tomates concassées et le bouillon de poulet, puis laisse mijoter. Une fois que ça mijote, laisse cuire pendant 20 minutes. Retire la casserole du barbecue et ferme le couvercle. Ajoute immédiatement la crème mexicaine et mélange. Transfère la soupe cuite dans un mixeur. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis verse-la dans un récipient et couvre-le. 

2.  

   Ingrédients

   • 1 boîte de 14 onces de tomates concassées 
   • ½ tasse de tomatilles, finement hachées
   • ½ tasse de piment poblano, épépiné, sans cœur et finement haché
   • ½ tasse d'oignon, finement haché
   • 1 gousse d'ail, hachée finement
   • Poivre noir, selon ton goût 
   • ⅛ cuillère à café de cumin en poudre
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'une autre huile résistant à haute température
   • ½ tasse de crème mexicaine
   • 1 tasse de bouillon de poulet 

3. 02

   Préchauffe ton fumoir-grill Masterbuilt 1050 à 350 degrés. Une fois la température souhaitée atteinte, mets une casserole de taille moyenne sur la grille, couvercle fermé, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois la casserole chaude, ajoute l’huile d’avocat, les oignons, les tomatilles, les piments poblano, l’ail, le cumin, du sel selon ton goût et du poivre noir selon ton goût.   Fais revenir le tout pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient translucides. Ajoute ensuite les tomates concassées et le bouillon de poulet, puis laisse mijoter. Une fois que ça mijote, laisse cuire pendant 20 minutes. Retire la casserole du barbecue et ferme le couvercle. Ajoute immédiatement la crème mexicaine et mélange. Transfère la soupe cuite dans un mixeur. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse, puis verse-la dans un récipient et couvre-le. 

4.  

   Ingrédients

   • ½ tasse d'oignon, finement haché 
   • 2 saucisses de chorizo mexicain, sans boyau

5. 03

   Ensuite, prépare le sandwich au fromage fondu. Prends deux tranches de pain. Dépose 2 cuillères à soupe du mélange au chorizo sur une tranche de pain. Étale-le uniformément. Puis, dispose 4 tranches de mozzarella et ¼ de tasse de fromage Oaxaca par-dessus le mélange. Termine en ajoutant encore 2 cuillères à soupe de chorizo par-dessus le fromage, puis pose la deuxième tranche de pain par-dessus. Fais pareil avec les tranches de pain restantes.  

6.  

   Ingrédients

   • 4 tranches de croissant, coupées épaisses, ou n'importe quel autre pain coupé en tranches épaisses
   • 2 saucisses de chorizo mexicain, sans boyau
   • 4 onces de fromage d'Oaxaca, effiloché

7. 04

   Mets les sandwichs sur le grill. Fais-les griller uniformément des deux côtés, puis couvre-les pour que le fromage fonde. Retire-les du grill et sers-les avec de la soupe.   *Le conseil du chef Ronaldo : Coupe le sandwich en deux, ajoute un filet de citron vert à la soupe et mélange. Trempe le sandwich dans la soupe, et régale-toi.