Macaroni au fromage fumé et crémeux

Instructions

1. 01

   Utilise deux plats en aluminium l'un sur l'autre pour plus de solidité et de stabilité à l'intérieur du fumoir. Mets les macaronis, le lait, la crème épaisse, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre noir, la moutarde en poudre et la sauce Frank's RedHot (si tu en utilises) dans le plat. Mélange bien. Ajoute le mélange de fromages fraîchement râpés et remue pour bien incorporer le tout. Couvre bien le plat avec du papier d'aluminium.

2. 02

   Allume ton Masterbuilt Gravity Series 1150 et règle la température à 325 °F. Une fois la température atteinte, place le plat recouvert sur la grille du milieu et laisse cuire pendant 40 minutes. Retire délicatement le papier d'aluminium — attention à la vapeur brûlante — et mélange bien. Recouvre bien à nouveau et continue la cuisson pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le mélange ait bien épaissi.

3. 03

   Pendant que les macaronis au fromage cuisent, prépare la garniture. Fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis coupe-le en gros morceaux. Dans une poêle, fais fondre la moitié d'un bâtonnet de beurre non salé. Ajoute les morceaux de bacon et la chapelure panko, puis remue jusqu'à ce que la chapelure soit bien enrobée et ait absorbé le beurre. Retire du feu et réserve.

4. 04

   Retire le papier d’aluminium et ajoute la moitié de bâtonnet de beurre restante aux macaronis au fromage. Mélange délicatement : à ce stade, le plat doit être épais, onctueux et savoureux. Répartis uniformément le mélange bacon-panko sur le dessus. Augmente la température du fumoir à 400 °F et remets la poêle dans le fumoir sans la couvrir. Laisse cuire encore 15 minutes pour que la garniture devienne croustillante et que le plat soit prêt.

5. 05

   Le temps de cuisson total est d'environ 2 heures et 15 minutes. Vérifie que la consistance et la tendreté te conviennent, puis sors le plat du fumoir et laisse reposer le macaroni au fromage pendant 10 à 15 minutes avant de le servir. Sers-le avec ton barbecue préféré.