Petit-déj' bien copieux

Recette de « Fatty » fumé pour le petit-déjeuner

Essaie cette recette copieuse de petit-déj' fumé et commence ta journée du bon pied ! La recette des McLemore Boys pour le « Breakfast Fatty » est cuite à la perfection sur le barbecue innovant AutoIgnite. Elle réunit le meilleur des incontournables du petit-déj' dans un seul petit pain gourmand. Composé de couches de saucisse, de bacon, d’œufs, de fromage et bien plus encore, ce repas copieux saura satisfaire même les plus gros appétits. Que tu organises un brunch le week-end ou que tu cherches à commencer ta journée avec quelque chose de nouveau, ce « Breakfast Fatty » fumé fera sensation et élèvera la cuisine réconfortante à un tout autre niveau. Les « Breakfast Fatty » sont parfaits pour le barbecue, car ils offrent un repas complet et satisfaisant à chaque bouchée, mêlant une variété de saveurs et de textures qui rendent le petit-déjeuner passionnant. Alors allume ton barbecue et prépare-toi à savourer un petit-déjeuner fumé, savoureux et tout à fait inoubliable.

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue ou ton fumoir à 275 °F et ajoute les morceaux de bois

2. 02

   Verse un filet d'huile d'olive dans une poêle moyenne ou sur ta plaque de cuisson, puis fais chauffer à feu moyen. Quand la poêle est chaude, ajoute les galettes de pommes de terre et fais-les cuire en suivant les instructions indiquées sur l'emballage.

3.  

   

4. 03

   Mets les galettes de pommes de terre dans un grand saladier et réserve-les.

5. 04

   Ajoute les œufs dans la poêle et fais-les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

6.  

   

7. 05

   Transfère-les dans le saladier contenant les galettes de pommes de terre et réserve-les. N'hésite pas à assaisonner les galettes et les œufs avec du sel et du poivre, selon ton goût. (Si tu utilises une plaque de cuisson, il suffit de brouiller les œufs et de faire dorer les galettes à feu moyen, puis de les réserver.)

8. 06

   Sur une feuille de papier sulfurisé, aplatis la saucisse pour former un rectangle d'environ 12 x 16 pouces.

9.  

   

10. 07

    Mélange les galettes de pommes de terre et les œufs, puis dépose le tout au centre de la saucisse et recouvre de jambon et de fromage (n'hésite pas à ajouter du fromage en plus, si tu veux).

11.  

    

12. 08

    Enroule la saucisse autour des œufs, des galettes de pommes de terre, du jambon et du fromage, forme un boudin, puis pince les deux extrémités pour bien fermer.

13.  

    

14. 09

    Assaisonne avec du sel et du poivre, puis arrose d'un filet de sirop d'érable. Laisse le rouleau sur le papier sulfurisé pour pouvoir le transférer plus facilement sur le barbecue ou dans le fumoir.

15.  

    

16. 10

    Fais cuire au barbecue ou au fumoir sur la grille du milieu, à chaleur indirecte, pendant 1 heure.

17. 11

    Place une poêle sous le morceau de viande et arrose-le à nouveau de sirop. Laisse cuire encore une heure, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 160 °F.

18.  

    

19. 12

    Coupe-le en tranches transversales d'environ 1 pouce d'épaisseur, arrose-les d'un peu plus de sirop selon ton goût, puis sers.

20. 13

    Astuce de pro : pour rehausser encore plus le goût, arrose d'un filet de sauce barbecue de Caroline du Sud avant de servir

21.