Rôti de porc à la broche avec os

Rôti de côtes de porc entier fumé, avec os, assaisonné d'un mélange de sucre roux et arrosé de jus de pomme.

Instructions

1. 01

   Régle le barbecue + fumoir Gravity Series à 450˚F.

2. 02

   Retire un peu l'excès de graisse du rôti de porc.

3.  

   Ingrédients

   • 1 8 Rôti de côtes de longe de porc avec os

4. 03

   Mélange tous les ingrédients secs et assaisonne le rôti de porc de tous les côtés.

5.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de sucre roux
   • 1/4 de tasse de sel casher
   • 1/4 de tasse d'assaisonnement sec pour barbecue
   • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir

6. 04

   Enfile la broche de la rôtissoire directement au centre du rôti et fixe-la à l'aide des deux pinces.

7. 05

   Place la rôtissoire sur le barbecue, à chaleur directe, pendant 75 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145 °F.

8. 06

   Arrose le rôti de jus de pomme toutes les 15 minutes.

9.  

   Ingrédients

   • 16 onces de jus de pomme

10. 07

    Retire la rôtissoire du barbecue et laisse reposer 15 minutes avant de découper en côtelettes individuelles. Sers et régale-toi.