Fizz au bourbon et aux canneberges fumées

Des canneberges acidulées, du bourbon et des agrumes frais s'associent dans ce cocktail festif d'automne. Les canneberges fraîches sont fumées au bois de pommier sur le barbecue à charbon et fumoir Gravity Series, ce qui leur confère une subtile note fumée, avant que le cocktail ne soit complété par de l'eau pétillante et du romarin frais.

Instructions

1. 01

   Prépare le barbecue + fumoir Gravity Series : Régle ton barbecue à charbon + fumoir Gravity Series à 225 °F et laisse-le atteindre cette température. Mets les morceaux de bois de pommier dans un petit plat adapté au barbecue et place-le sur ton barbecue à charbon Gravity Series.

2. 02

   Fumer les canneberges : Répartis les canneberges fraîches en une seule couche dans un petit plat ou une plaque allant au barbecue. Place le plat sur la grille, ferme le couvercle et laisse fumer pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les canneberges soient bien chaudes et légèrement imprégnées de fumée. Retire-les du barbecue et laisse-les refroidir complètement.

3. 03

   Préparation des cocktails : Verser le bourbon, le jus de canneberge, le jus de citron et le sirop d'érable dans un pichet rempli de glaçons. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien frais et homogène.

4. 04

   Pour servir : Remplis quatre verres « rocks » ou « Collins » de glaçons. Répartis le cocktail à parts égales dans les verres et ajoute 1 à 2 oz d'eau pétillante dans chacun d'eux. Décore chaque cocktail avec des canneberges fumées, un brin de romarin frais et un zeste d'orange. Astuce Masterbuilt : tape légèrement le brin de romarin entre tes mains avant de le mettre en garniture pour libérer son arôme et ajouter une touche de saveur supplémentaire au cocktail.