Old Fashioned au cidre de pomme fumé

Un Old Fashioned classique revisité dans un esprit automnal avec du cidre de pomme, du sirop d'érable et du bourbon. Fume des tranches de pomme fraîches sur le barbecue à charbon + fumoir Gravity Series pour leur donner une subtile note de fumée de bois, puis ajoute un zeste d'orange et de la cannelle pour obtenir un cocktail parfait pour les soirées fraîches d'automne.

Instructions

1. 01

   Prépare le barbecue + fumoir Gravity Series : Régle ton barbecue + fumoir au charbon Gravity Series à 225 °F et laisse-le atteindre cette température. Mets les morceaux de bois de pommier dans un petit plat adapté au barbecue et pose-le sur ton barbecue au charbon Gravity Series.

2. 02

   Fumer les pommes : Dispose les tranches de pomme directement sur les grilles de cuisson. Fume-les pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies et imprégnées de fumée. Retire-les du barbecue et laisse-les refroidir.

3. 03

   Préparation des cocktails : Verser le bourbon, le cidre de pomme, le sirop d'érable et l'amer dans un grand pichet ou un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit bien frais et homogène.

4. 04

   Pour servir : Mets un gros glaçon dans chacun des quatre verres à whisky. Répartis le cocktail de manière égale dans les verres. Décore chaque cocktail avec une tranche de pomme fumée, un zeste d'orange et un bâton de cannelle. Pour un cocktail plus léger, ajoute 1 à 2 oz d'eau gazeuse dans chaque verre.