Ingrédients
Les « Burnt Ends » aux cornichons enrobés de bacon, c'est un en-cas fumé et savoureux avec une petite touche d'originalité. Préparés sur le barbecue au charbon de bois, la plaque de cuisson et le fumoir numériques WiFi Gravity Series Masterbuilt, ils sont croustillants à l'extérieur, juteux à l'intérieur et regorgent de saveurs intenses : parfaits pour recevoir ou pour apporter une touche spéciale à ton menu de barbecue.
Instructions
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01
Préchauffe le fumoir à 350 °F (ou le four, si tu n'as pas de fumoir)
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02
Coupe 1 lb de bacon en trois morceaux comme sur la photo, enroule chaque rondelle de cornichon dans une des tranches de bacon coupées, en veillant à ce que les extrémités du bacon soient en dessous, puis dépose-les sur une grille.
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03
Assaisonne bien avec l'assaisonnement barbecue, puis laisse reposer 10 minutes pour que le bacon s'imprègne bien de l'assaisonnement. Mets-le dans le fumoir et laisse cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Le temps de cuisson peut varier, commence à vérifier la cuisson au bout de 20 minutes. Retire-le quand le bacon est croustillant.
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04
Mets les cornichons enrobés de bacon dans un plat en aluminium avec du beurre, du sucre roux et de la sauce barbecue, puis recouvre bien le tout de papier d'aluminium.
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05
Remets-les dans le fumoir pendant 30 à 45 minutes. Plus ils cuisent longtemps, plus ils s'imprègnent de saveur. Ne les laisse pas cuire plus d'une heure.
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06
Retire un peu de sauce barbecue ou ajoute-en si tu veux, sers chaud.
