Crema de pavo con arroz silvestre

Instrucciones

1. 01

   El primer paso de esta receta es preparar el pavo. Echa un vistazo a la receta de «pavo en salmuera, inyectado y frito» para saber cuál es la mejor forma de cocinarlo. Puedes preparar el pavo solo para esta sopa, hacer la sopa y añadirle el pavo justo antes de servir la cena de Acción de Gracias, o aprovechar las sobras para crear una sopa cremosa y sustanciosa perfecta.

2.  

   Ingredientes

   • Pavo frito/restos de pavo

3. 02

   Empieza por preparar todas las verduras. Basta con cortarlas en trozos grandes.

4.  

   Ingredientes

   • 1 cebolla mediana (picada)
   • 2 zanahorias medianas (peladas y troceadas)
   • 3 tallos de apio (picados)

5. 03

   Echa aceite y mantequilla en el recipiente que prefieras a fuego medio-alto, y añade las verduras, removiendo de vez en cuando durante 6-8 minutos.

6.  

   Ingredientes

   • 1 cucharada de aceite de oliva
   • 1 cucharada de mantequilla

7. 04

   Añade el ajo, las especias italianas y la harina, y remueve durante dos minutos hasta que la harina se haya mezclado bien.

8.  

   Ingredientes

   • 4 dientes de ajo (picados)
   • 1/2 cucharadita de mezcla de especias italianas
   • 3 cucharadas de harina

9. 05

   A continuación, añade poco a poco el caldo de pollo sin dejar de remover, para que no se formen grumos de harina. Cuando todo esté bien mezclado, añade el arroz crudo.

10.  

    Ingredientes

    • 6 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de arroz silvestre sin cocer

11. 06

    Sube el fuego al máximo y lleva el caldo a ebullición. En cuanto empiece a hervir, baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos.

12. 07

    Mientras se cuece a fuego lento el caldo, empieza a preparar el pavo cortando en trozos grandes unas 2 tazas (o más) y resérvalos. Para nuestra sopa hemos usado una mezcla de pechuga y muslo, sin piel.

13.  

    Ingredientes

    • 2 tazas de carne de pavo frita ya cocida (picada)

14. 08

    Añade el pavo a la sopa y deja que siga cocinándose a fuego lento hasta que el arroz esté tierno a tu gusto.

15. 09

    Por último, prueba el plato y añade sal y/o pimienta al gusto.

16.  

    Ingredientes

    • sal y pimienta (al gusto)

17. 10

    Cuando todo esté con la textura y el punto que te guste, añade la nata espesa y remueve.

18.  

    Ingredientes

    • 1/2 taza de nata espesa